Erva-mate e Café
Erva-mate vs. Café
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[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][vc_column_text]Desde antes da chegada dos europeus às Américas, o consumo da erva-mate já era algo estabelecido. Os índios Kaingangs e Guaranis foram os responsáveis por aprimorar o processo de colheita e secagem da erva para consumo com cuia e taquapy (bomba feita de bambu) [1]. Os povos Guaranis já consideravam a Ilex Paraguariensis como uma planta sagrada, com poderes restauradores e revigorantes.Estudamos os efeitos que a erva-mate e o café têm sobre os seres humanos. Baseado em estudos científicos, comparamos os níveis de substâncias estimulantes presentes, e se alguma delas é mais benéfica à saúde que outra. Boa leitura…
Da mesma maneira, o café é uma especiaria milenar. Os primeiros registros da bebida datam do século VI, quando pastores Etíopes descobriram a planta. Reza a lenda que um pastor chamado Kaldi percebeu que suas cabras ficavam agitadas ao comer as folhas da planta cafeeira. O pastor experimentou os frutos e sentiu maior vivacidade [2].
Evolução história do consumo de erva-mate e café
O consumo de ambas as bebidas evoluiu muito desde então…
A erva-mate atravessou séculos sendo consumida e beneficiada de maneiras diferentes. Hoje, consumimos chá mate tostado, chimarrão (feito com erva-mate verde e fresca) e mate feito com erva-mate repousada (tipos argentino e uruguaio). Consumimos com cuias de diversas formas e tamanhos e também com bombas de inox, prata e ouro. A erva-mate é muito popular numa região que se estende pelo Uruguai, Paraguai, boa parte da Argentina e sul do Brasil.
Por sua vez, o café ganhou lugar de destaque e o seu consumo se popularizou em diversos lugares do mundo. Espécies premiadas estão disponíveis nas melhores cafeterias, cafés e lanchonetes. Enquanto tipos populares estão nas casas de cada um de nós.
Porque consumimos erva-mate ou café
O motivo pelo qual as pessoas consomem as bebidas também são diversos. Contudo, seja por preferência pessoal ou por tradição, é fato que as bebidas podem também alterar os estados de percepção humanos. É fato também que as mesmas estão entre as bebidas naturais mais estimulantes ao sistema nervoso.
Para exemplificar, destacamos algumas das principais características, benefícios e efeitos colaterais provocados por cada uma dessas bebidas.
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Erva-mate vs. café
Benefícios da Erva-mate
Hoje, se sabe que a planta tem propriedades de cura e possui quantidades de cafeína comparáveis à do café.
Entre os principais benefícios estão:
- Estimula o corpo e mente, induzindo uma espécie de bem estar momentâneo [3].
- Possui propriedades antioxidantes, prevenindo o envelhecimento e auxiliando em várias funções do organismo [4].
- Reduz o colesterol ruim [5]. Este efeito é consequencia principalmente de uma substância chamada “saponina”, que está presente em abundância na erva-mate. As saponinas são compostos não hidrogenados que se dissolvem em água e apresentam propriedades de emulsionar o óleo, o que contribui para uma menor absorção de gorduras e portanto, do colesterol ruim.
- Reduz a pressão arterial.
- Contribui para a redução da obesidade.
- Propriedades anti-inflamatórias.
Efeitos negativos da erva-mate
Por outro lado, o consumo da erva-mate em excesso pode provocar euforia em pessoas com sensibilidade à cafeína.
Benefícios do café
- Estimula temporariamente funções cerebrais e musculares [6].
- Acelera o metabolismo.
- Possui propriedades laxativas.
- Pode contribuir para a diminuição do diabetes tipo II e regula os níveis de glicose no sangue.
Efeitos negativos do café
O café, por sua vez, possui alguns malefícios e contra-indicações.
Principalmente devido à alta concentração de cafeína, o consumo em excesso do café pode ser tornar muito prejudicial à saúde. Os efeitos da hiper-ativação do sistema nervoso podem levar a problemas crônicos graves.
Para exemplificar, enumeramos alguns efeitos colaterais para o café:
- O consumo em excesso pode provocar reações nervosas e colapso no sistema nervoso [7].
- Pode provocar dificuldades para dormir.
- Bebida muito ácida. Contribui com úlceras, refluxos, cólicas, doenças intestinais crônicas.
- Promove a produção de cortisol (hormônio do stress) [8].
- Impaciência. A adrenalina liberada em consequência ao consumo do café, faz aumentar o estado de alerta. Em contrapartida, envia sinais de nervosismo e agitação, o que culmina em um estado de impaciência.
- Insônia. A vida útil da substância no organismo é de cerca de seis horas. Ou seja, nada de altas doses de café próximo do horário de sono.
- Abstinência. Com o tempo, são necessárias cada vez maiores doses de cafeína para produção da mesma sensação de alerta. O corpo se acostuma à cafeína e com o tempo, a sua ingestão se torna uma necessidade, passível de crises de abstinência.
- Outros efeitos colaterais…
Teor de cafeína na erva-mate e no café
Ambas as plantas possuem teores consideráveis de cafeína. Uma xícara de café, por exemplo, contém aproximadamente 80 – 115 mg de cafeína, enquanto que a mesma quantidade de chá-mate (ou chimarrão) contém cerca de 40 mg de cafeína [9].
Contudo, a cafeína presente nas mesmas parece surtir efeitos um pouco diferentes sobre o organismo. Enquanto o café pode facilmente provocar surtos nervosos, na erva-mate predominam os efeitos estimulantes sem efeitos colaterais de longo prazo.
Esta diferença nos efeitos pode ser explicada por algumas substâncias adicionais presentes na erva-mate, tais como a Teofilina e a Teobromina [5].[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][vc_column_text]
Conclusões
Tanto a erva-mate quanto o café contêm propriedades antioxidantes, que atua na prevenção do envelhecimento e favorece processos vitais do corpo, e também cafeína, que estimula corpo e mente provocando bem-estar.
Contudo, o consumo excessivo de ambas pode ser prejudicial ao sistema nervoso, com efeitos danosos mais agressivos no caso do café.
Para finalizar, as propriedades restauradoras da erva-mate, associadas a outras propriedades da bebida não são facilmente encontradas em outras plantas naturais.
#vivaomate #80C #mateoutbox #mateinbox[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”]
[vc_column_text]Referências bibliográficas[1] Contini AZ, de Castilho MA, Costa RB. A erva-mate e os Kaiowá e Guarani: da abordagem etnobotânica à promoção do desenvolvimento local. Interações (Campo Grande). 2016 Feb 11;13(2).
[2] Mexido de Ideias. “Origens do Café”. Link: <http://www.mexidodeideias.com.br/>. Consultado em 12 de abril de 2019.
[3] Olas B, Bryś M. Effects of coffee, energy drinks and their components on hemostasis: The hypothetical mechanisms of their action. Food and Chemical Toxicology. 2019 Mar 4.
[4] Kungel PT, Correa VG, Corrêa RC, Peralta RA, Soković M, Calhelha RC, Bracht A, Ferreira IC, Peralta RM. Antioxidant and antimicrobial activities of a purified polysaccharide from yerba mate (Ilex paraguariensis). International journal of biological macromolecules. 2018 Jul 15;114:1161-7.
[5] Heck CI, De Mejia EG. Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. Journal of food science. 2007 Nov;72(9):R138-51.
[6] Rufián-Henares JA, Morales FJ. Effect of in vitro enzymatic digestion on antioxidant activity of coffee melanoidins and fractions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007 Oct 30;55(24):10016-21.
[7] Benowitz NL. Clinical pharmacology of caffeine. Annual review of medicine. 1990 Feb;41(1):277-88.
[8] Yimam M, Jiao P, Hong M, Brownell L, Lee YC, Hyun EJ, Kim HJ, Kim TW, Nam JB, Kim MR, Jia Q. Appetite suppression and antiobesity effect of a botanical composition composed of Morus alba, Yerba mate, and Magnolia officinalis. Journal of obesity. 2016;2016.
[9] BBC. “Chá x café: qual deles é melhor para a saúde?” Link: <https://www.bbc.com/portuguese/noticias/2016/01/160116_vert_fut_cha_cafe_ml>. Consultado em 12 de abril de 2019.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
